里芋

私達の体に溜まるコレステロールは食品によるものよりも肝臓で合成されるほうが多く、食品選びもさることながら、体内での合成を抑えることも重要だとか。
最近の研究で里芋にコレステロールの合成を抑える成分があることが分かっています。
ぬめりよりも実の部分に多いので、水煮や冷凍里芋でも効果が期待できます。コレステロール合成抑制酵素はアシタバや菊の花、セリなどにも含まれますが、里芋がずば抜けて高いそう。